Eger belvárosában a Bajcsy-Zsilinszky utca 6. alatt találsz nápolyi stílusú pizzát: a tészta 48 órát kel, a sütés nagyjából 75 másodperc egy 380 fokos elektromos kemencében. A pizzériához udvar, bár és terasz tartozik, így vacsora után nem kell máshova menni.
Mitől nápolyi egy pizza?
A nápolyi pizza nem egy feltétkombináció, hanem egy technológia. Lágy, hosszan kelesztett tészta, magas hőfok, rövid sütés. A karima levegős és foltos, a közepe puha: tányérról, késsel és villával a legkényelmesebb enni, de senki nem szól rád, ha összehajtod.
A Quasi Pizzában a tészta 48 órát kel, a sütés nagyjából 75 másodperc egy elektromos kemencében, ami 380 fok körül jár, a pizzalap 430 fok környékén. A recept az AVPN, vagyis a nápolyi pizza világszövetségének előírásait követi, az alapanyagok pedig eredetvédett olasz termékek: paradicsom, fior di latte, parmezán.
Hol van, és mikor érdemes menni?
A cím Eger, Bajcsy-Zsilinszky utca 6., a sétálóutca közelében, pár perc a Dobó tértől. A pizzéria bejárata az utcáról nyílik, a bár és a szobák ugyanennek a háznak az udvarából. Ebédidőben gyorsan megy a sor, este viszont hétvégén érdemes asztalt foglalni.
Ha turistaként vagy itt, az a jó hír, hogy nem kell külön helyet keresni vacsora után: az udvarban ott a Quasi Bar, ahol a spritztől az egri borokig minden megvan.
Mit rendelj először?
- Margherita di Napoli, ha tiszta képet akarsz a tésztáról és a szószról.
- Quasi, a ház pizzája: fűszeres ricotta, dió, kecskesajt, fügelekvár, méz, rukkola.
- Burrata e Bresaola, ha egy kicsit ünnepibb kedvedben vagy.
- Marinara, ha vegán vagy: sajt nélkül, fokhagymával és oregánóval.
A teljes étlap árakkal és allergénekkel a Pizza oldalon van, az itallappal együtt.
